生蚝打浆也就是产卵，产卵后生蚝肉松塌，简单识别方法，直接生生蚝肚子放嘴里，舌头感觉，没有咬合力，面面的感觉，没有鲜味。不产卵的，是有咬合力的，块状感觉。
再就是外观感觉。打开生蚝，打浆的生蚝肚子肉已经发散，用手轻轻抚摸几次，生蚝肚子就破了，白白的黏的组织。不打浆就是怎么摸也不会出现黏组织，结构紧实。
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