熟冻皮皮虾肉 虾爬肉虾蛄肉濑尿虾 工厂餐饮批发 挂冰230g/包

将适量的清水倒进锅里，然后开水将它煮开，接着将步骤1中处理干净的皮皮虾放到上面进行蒸制。大火蒸5-7分钟至虾身变红即可。蒸虾的时候，把蒜和姜分别剁成茸。然后将少量的糖倒进一个小碗里，随后将陈醋和适量的酱油也倒进去进行均匀的搅拌，接着将刚才剁好的姜蒜茸倒进去，这样就做好了酱汁了。蒸好的虾去壳沾酱汁吃，鲜美至。把尾部外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。

用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。然后用左手将虾壳折开，接着再用右手将筷子按住，然后两只手一同朝反方向用力，这样整个背部的壳就下来了。这个方法又快，又不容易扎手，另一个手还可以干干净净的拿筷子夹其他菜。

盐要稍微多放一点，尝卤汁稍咸为好。否则虾的口感上不来。另外腌制的时间也不要太长，长了就咸了，吃不出鲜香来了。 卤过的皮皮虾以一顿吃完为好，吃不了的下次也不能吃生了，蒸蒸吃比较安全。