大连海蛎子产地鲜活生蚝

生蚝是众多人喜欢的海鲜，就像法餐蜗牛之所以盛行是因为穷人没有吃的才被迫发现蜗牛的美味，蚵仔煎也是一样，因为古时穷人吃不饱而发明了代替粮食的创意料理，蚵仔煎曾经是贫苦生活的象征，如今却变成了改善生活的特色小吃。蚵仔煎口感香脆，内陷嫩滑，表面撒有香菜和葱花，配上蒜蓉辣酱，实在是让人流口水。
板蛎子，碗蛎子，海蛎子壳下面平的或者深的区别。车厘子和樱桃它俩学名都是牡蛎，牡蛎种类太多了，虽然长得差不多但是味道不太一样
大连附近的牡蛎在大连话里叫海蛎子，因为这里也没其他种类。所以见到其他种类的也自然管它叫海蛎子。
南方出产的品类当地人管它叫生蚝，同样也一股脑的把其他种类也叫作生蚝。
作为名字的传播，大连一地的影响力当然难敌以南粤为首的南方，无论在文化上还是商业上，所以随着经济的发展不靠海的地方也能吃到牡蛎了，他们接触到的名字很大概率是生蚝。而海蛎子，多是随着“大连话有海蛎子味儿”传播的。
放在苏打水中浸泡。我们是可以先在热水中加入一些小苏打溶解了，然后就是把海蛎子放进去，直到泡软了，这样清洗是可以洗得干净，而且是能够很好去除海蛎子的异味。洗好后用净水漂洗一下就可以了，或者去壳，放些油，抓洗，然后冲洗。
带上胶皮手套用牙刷刷。我们可以先用牙刷把壳刷干净，然后就是再戴橡胶手套把它撬开，这样就是会加的干净和容易。